Wijn- en Spijsavond

Elk seizoen houden we onze, inmiddels befaamde Wijn- en Spijsavond, om het nieuwe seizoen in te luiden. De kaart voor deze avond is volledig toegespitst op het betreffende seizoen en de daarbij passende ingrediënten.

U geniet van een heerlijk en exclusief 5-gangen menu, inclusief aperitief, amuses, wijn en koffie of thee met friandises. Er zullen twee wijnen per gerecht worden geschonken op die avond. De wijnen worden voor dit menu speciaal geselecteerd door onze sommelier en importeur Martijn Claassen van wereld wijnen. Over de spijzen en de bijbehorende wijnen krijgt u uitgebreid uitleg en u kunt al uw vragen stellen aan Martijn Claassen of onze vakkundige bediening.

Schroom niet om hun kennis te testen op de komende Wijn- en Spijsavond op vrijdag 27 januari as. vanaf 18.30 uur. Reserveren is gewenst. Klik of bel 0252 – 41 80 23.

ǀ WINTER ǀ WIJN- EN SPIJSAVOND ǀ

vrijdag 27 januari 2017
aankomst ǀ 18.30-18.45 uur ǀ start diner ǀ19.00 uur

Amuse ǀ gebakken coquille ǀ komkommer gin ǀ
haring-kaviaar ǀ afila ǀ hang-op

Poke salade van tonijn ǀ rauw gemarineerd ǀ sesam ǀ
avocado ǀ nori ǀ wakamé ǀ ananas chutney ǀ shiso leaf

***

Corvina-filet ǀ risotto rosso ǀ gestoofde cavolo nero ǀ
kalfsjus met Panchetta ǀ krokant van gedroogde fungi porcini

***

Gebraden duivenborst ǀ tarte Tatin van rode ui ǀ salade van rucola ǀ
gebrande hazelnoten ǀ belegen geitenkaas ǀ balsamico-siroop

***

Hertenbiefstuk van de bout ǀ hete bliksem ǀ
flowersprouts ǀ cranberry ǀ saus van rode wijn en koffie

***

Pure chocolade ganache taartje ǀ
bramen ǀ ijs van rode biet en chocolade

Prijs €  75,- p.p. inclusief aperitief, amuses,
5-gangenMenu, wijnarrangement, water