Wijn-spijsavond 20 februari 2016

Een heerlijke avond uit, wij nemen u mee langs heerlijke winterse gerechten met daarbij bij elke gang 2 bijpassende wijnen.

Uiteraard zal de uitleg niet ontbreken en zullen wij samen met u opzoek gaan naar de ideale wijn-spijscombinatie.

De avond is incl. aperitief, waters, menu, wijnen en koffie na.

€ 69,50 P.P.

Ontvangst met feestelijk aperitief 19:00

AMUSE
– Taartje van topinamboer met gefrituurde boerenkool

______________________________________________________________________

Gemarineerde zuurkool
Carpaccio van zalm, gamba-rouleau en crème van gamba

*****
Erwtensoep
Clubsandwich van Livar-sjinken, bloedworst en rucolapesto
met schuim van gerookt spek

*****
Hutspot
Van pastinaak met gebakken skreifilet en piccalilly

*****

Rode kool en knolselderijpuree

Kalfsentrecote met kalfswang en kalfsjus met bundelzwam

*****
Crème taart van passievrucht
Met merinque en witte chocoladeroomijs

Restaurant Paerdeburgh
Oud Adeselaan 1
2375 XA Rijpwetering
071-501 8759
info@paerdeburgh.nl